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In der Lüneburger Heide erzeugte Speiselagerkartoffeln und Speisefrühkartoffeln der Handelsklasse „Extra“. Lüneburger Heidekartoffeln haben eine helle, glatte Schale mit flachen Augen und gelbes Fleisch. Sie entsprechen den Kocheigenschaften „vorwiegend festkochend“ (vf) oder „festkochend“ (f) und erfüllen die Qualitätseigenschaften der Handelsklasse „Extra“, es sind also gesunde, ganze, feste und praktisch saubere Kartoffeln.

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Die Heidekartoffel. Auch auf den Märkten in unserer Region ist sie überall zu kaufen. Denn nicht nur die Köche vieler Restaurants schwören auf die tolle Knolle, auch in der heimischen Küche hat sie eine Menge Fans. Das liegt an ihrem besonderen Aroma.
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